Обратный звонок
В настоящее время распространенным способом хранения быстропортящихся продуктов является процесс быстрого замораживания. Технология шоковой заморозки позволяет сохранить внешний вид, свежесть продукта, витамины и микроэлементы. Кратно увеличивается срок хранения сырья.
Оставить заявку
на консультацию по шоковой заморозке
Быстрой заморозке подвергают следующие виды продуктов:
- мороженое, десерты;
- мясные и рыбные полуфабрикаты;
- фрукты, овощи, ягоды, грибы;
- готовые блюда
При соблюдении технологии форсированного замораживания, сохраняется целостный вид продуктов, исключается возможность смерзания отдельных кусочков сырья и получается сыпучий замороженный продукт, который удобно фасовать и перерабатывать.
Технология шоковой заморозки имеет ряд преимуществ:
№1
При высокой скорости охлаждения образуются микрокристаллы льда, в результате сохраняется структура продукта.
№2
Из-за высокой скорости замораживания уменьшается период активности бактериологической среды.
№3
Высокая скорость заморозки сокращает потерю массы продукта до 0,8% против 5-10% при обычном замораживании.
№4
Быстрозамороженные продукты хранятся значительно дольше, чем при других способах заготовки.
У вас остались вопросы?
Мы можем вам помочь!
Россия, Крым, Симферополь
ООО "КОЛДМАРКЕТПРОМ"
ИНН: 2311306771
ОГРН: 1202300035200
Спасибо! Форма отправлена